7 популярных летних рецептов из инстаграма

Иногда хочется приготовить что-то новое, а креативить некогда. В этих рецептах указано время приготовления, чтобы вы могли рассчитать свои силы. Есть и блюда на завтрак, которые готовятся за 15 минут, и варианты легкого ланча. Выбирайте, что вам ближе, и будьте в #instafood-тренде.

ПАСТА С ЦУКИНИ И ПАРМЕЗАНОМ

Ингредиенты:

Паста любой формы — 500 г

Оливковое масло — 2 ст. л.

Нарезанный цукини среднего размера и / или желтая тыква — 3-4 шт

Мелко порубленный чеснок — 3 зубчика

Молотый красный перец — 1/2 ч. л.

Рубленый свежий тимьян — 1 ст. л.

Соль и черный перец (по вкусу)

Сливочное масло — 2 ст. л.

Тертый пармезан — 1 стакан

Нарезанный базилик — 1 стакан

Лимонный сок

Время: 25 минут

Приготовление:

1) Сварите пасту до состояния al dente. Воду, в которой она варилась, сохраните.

2) Нагрейте оливковое масло в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Добавьте цукини, чеснок, молотый красный перец, тимьян, приправьте солью и перцем.

3) Готовьте, постоянно помешивая 5-8 минут, пока цукини не карамелизируются и не станут золотисто-коричневыми.

4) Разотрите цукини до состояния густого соуса. Влейте 1/3 чашки бульона от пасты и доведите до кипения. Добавьте пасту, масло и сыр, перемешайте.

5) Если паста получилась слишком густая, добавьте еще воды.

6) Подавайте со свежим базиликом и лимонным соком.

СЭНДВИЧ С ЖАРЕНЫМ СЫРОМ, ЯЙЦОМ И ПЕСТО

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.

Оливковое масло комнатной температуры — 4 ст. л.

Хлеб — 4 ломтика

Острый сыр чеддер — 1/2 ст.

Сыр фонтина или хаварти — 1/2 ст.

Базиликовый песто — 1/2 ст.

Мелко нарезанный зеленый лук — 2 ст. л.

Щепотка соли

Молотый красный перец по вкусу

Мед

Время: 15 минут

Приготовление:

1) Взбейте яйца с солью в миске среднего размера.

2) Растопите сливочное масло в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Вылейте на сковороду яйца и приготовьте классическую яичницу-болтунью.

3) Снимите с огня и посыпьте красным перцем.

4) Намажьте каждый ломтик хлеба маслом. Сверху выложите слоями сыр, яйца и песто. Накройте еще один куском хлеба.

5) Выложите сэндвичи на сковороду и поджаривайте до образования золотистой корочки.

МИНЕСТРОНЕ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ИЗ ИНДЕЙКИ

Ингредиенты:

Оливковое масло — 2 ст. л.

Нарезанный чеснок — 2 зубчика

Сладкий лук, нарезанный кубиками — 1 луковица

Нарезанная кубиками морковь — 2 шт.

Нарезанный кубиками сельдерей — 1 стебель

Сушеный тимьян — 1 ч. л.

Куриный бульон — 8 чашек

Лавровый лист — 2 шт.

Паста диталини — 500 г

Нарезанный цукини среднего размера — 2 шт.

Молодой шпинат — 3 ст.

Сок 1 лимона

Нарезанные листья петрушки — 2 ст. л.

Для фрикаделек из индейки:

Фарш из грудки индейки — 500 г

Панировочные сухари — 1/3 ст.

Тертый пармезан — 1/4 ст.

Нарезанный чеснок — 2 зубчика

Сушеный базилик — 1 ч. л.

Молотый красный перец — 1/4 ч. л. (по желанию)

Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Время: 40 минут

Приготовление:

1) В большой миске смешайте индейку, сухари, пармезан, чеснок, базилик и молотый красный перец, приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте. Из получившейся смеси сформируйте 30 фрикаделек.

2) Обжарьте фрикадельки на оливковом масле со всех сторон, обсушите на бумажных полотенцах.

3) В кастрюлю налейте столовую ложку оливкового масла, добавьте чеснок, лук, морковь и сельдерей. Жарьте 4-5 минут, затем посыпьте тимьяном.

4) Влейте куриный бульон, доведите до кипения и добавьте пасту и фрикадельки. Готовьте на медленном огне еще 10-15 минут, затем добавьте цукини и шпинат и оставьте на пару минут.

5) Перед подачей добавьте лимонный сок и петрушку, приправьте солью и перцем по вкусу.

САЛАТ С НУТОМ И СОУСОМ ИЗ АВОКАДО

Ингредиенты:

Нут — 200 г

Оливковое масло — 1 ст. л

Чесночный порошок — 1 ч. л.

Паприка — 1/2 ч. л.

Соль — 1/4 ч. л.

Перец — 1/4 ч. л.

Салат айсберг — 1 кочан

Редька, нарезанная кубиками, — 1/3 ст.

Нарезанный зеленый лук — 3 ст. л.

Для соуса авокадо ранч:

Авокадо среднего размера — 1 шт.

Классический греческий йогурт — 1/3 ст.

Нарезанная петрушка — 2 ст. л.

Нарезанный укроп — 2 ст. л.

Нарезанный чеснок — 1 зубчик

Вурстерский или другой кисло-сладкий соус — 1 ч. л.

Белый уксус — 1/2 ч. л.

Паприка — 1/2 ч. л.

Луковый порошок — 1/4 ч. л.

Соль — 1/4 ч. л.

Перец — 1/4 ч. л.

Время: 45 минут

Приготовление:

1) Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.

2) Застелите противень фольгой или пергаментом. Поместите нут на противень, спрысните оливковым маслом, посыпьте солью, перцем, паприкой и чесночным порошком.

3) Запекайте в течение 15-20 минут, перемешайте и готовьте еще столько же.

4) Смешайте все ингредиенты для соуса в кухонном комбайне — и авокадо ранч готов.

4) Нарежьте кочан салата айсберг на четвертинки. Посыпьте каждую солью и перцем, добавьте соус, редьку и зеленый лук.

ВОЗДУШНЫЕ БЛИНЧИКИ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ

Ингредиенты для блинного теста:

Плавленый сыр — 4 треугольника

Яйца — 2 шт.

Тростниковый сахар — 3 ст. л.

Ванильный экстракт — 1/4 ч. л.

Мука — 1/4 ст.

Кукурузный или картофельный крахмал — 2 ст. л.

Разрыхлитель — 1/2 ч. л.

Соль — 1/8 ч. л.

Натуральный йогурт — 1 ст. л.

Для подачи:

Сливочное масло — 2 ст. л.

Кленовый сироп или мед

Время: 15 минут

Приготовление:

1) Яйца, сахар и ванильный экстракт взбейте в миксере на высокой скорости в течение нескольких минут. Затем добавьте муку, крахмал, разрыхлитель и соль, влейте йогурт.

2) Взбивайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным.

3) Возьмите кулинарные кольца, смажьте их маслом изнутри и разместите на разгретой плоской сковородке.

4) Заполните кольца тестом до половины высоты. Добавьте сыр и 4 чайные ложки воды.

5) Накройте крышкой и готовьте 7 минут. Снимите крышку, переверните и готовьте еще 2-3 минуты.

6) Подавайте с кленовым сиропом или медом.

САЛАТ ИЗ ЖАРЕНОЙ КУКУРУЗЫ С ТОМАТАМИ

Ингредиенты:

Сладкая кукуруза — 6 шт.

Нарезанный чеснок — 1 зубчик

Перец халапеньо — 1 шт.

Соль

Сок и цедра 2 лаймов

Оливковое масло — 1/2 ст.

Нарезанный кубиками авокадо — 2 шт.

Нарезанные пополам томаты черри — 2 ст.

Тонко нарезанные перья зеленого лука — 6 шт.

Нарезанная кинза — 1/2 ст.

Черный перец по вкусу

Время: 30 минут

Приготовление:

1) Разогрейте гриль до средней температуры. Не очищая, поместите початки кукурузы в гриль и готовьте в течение 20 минут, постоянно переворачивая.

2) Одновременно с этим в большой миске смешайте чеснок, халапеньо и большую щепотку соли. Добавьте цедру и сок лайма, оливковое масло и перемешайте. Затем добавьте авокадо, помидоры, лук, перемешайте.

3) Кукурузе дайте остыть, очистите ее и добавьте в салат. Приправьте солью и перцем.

СПАГЕТТИ С КУРИНЫМИ ТЕФТЕЛЬКАМИ

Ингредиенты для пасты:

Спагетти, лингвини или каппеллини — 300 г

Сливочное масло — 1 пачка

Нарезанный чеснок — 3 зубчика

Цедра лимона — 1 ч. л.

Нарезанный шпинат — 80 г

Нарезанная петрушка — 1 ст.

Тертый пармезан — 1/2 ст.

Вода или белое вино (по вкусу) — 1/4 ст.

Сок лимона

Соль и перец

Для фрикаделек:

Фарш из куриного филе — 500 г

Яйцо — 1 шт.

Панировочные сухари — 1/2 ст.

Тертый пармезан — 1/2 ст.

Оливковое масло — 2 ст. л. (по желанию)

Чесночный порошок — 1/2 ч. л.

Соль — 1/2 ч. л.

Черный перец

Дополнительные приправы (по желанию)

Приготовление:

1) Разогрейте духовку до 200 градусов.

2) Тщательно смешайте все ингредиенты фрикаделек и сделайте примерно 30 мясных шариков.

3) Смажьте противень маслом, выложите фрикадельки и запекайте в течение 25-30 минут.

4) Пока фрикадельки готовятся, сварите пасту до состояния al dente. Затем растопите масло в глубокой кастрюле, добавьте чеснок и цедру лимона, обжаривайте несколько минут, затем добавьте шпинат и петрушку и готовьте еще пару минут.

5) Соедините пасту, фрикадельки и посыпьте пармезаном. По необходимости влейте немного воды. Добавьте приправу и лимонный сок по вкусу.