Пирожки с яблоками на сковороде

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 150 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Творог 9% — 200 г.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль, сода — по щепотке.

Для начинки:

  • Яблоки — 3-4 шт.
  • Сливочное масло — 20 г.
  • Сахар — по вкусу.
  • Ванильный сахар — щепотка.
  • Масло растительное (для жарки) — 150 г.

Приготовление:

  1. Творог смешиваем с сахаром, солью, содой и яйцом. Размешиваем до однородности. Затем вводим постепенно просеянную муку и замешиваем мягкое, чуть липковатое тесто.
  2. Накрываем тесто пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.
  3. Для яблочной начинки: яблочки очищаем от кожицы и нарезаем маленькими кубиками. Растапливаем в сковороде сливочное масло, добавляем нарезанные яблоки,  ванильный сахар, по желанию 2 ст.л. сахара. Накрываем сковороду крышкой и томим на слабом огне до мягкости яблок около 3-5 минут. Остужаем.
  4. Достаем тесто, обминаем на присыпанном мукой столе и делим на 9-10 частей, подсыпая понемногу муки. Раскатываем каждую часть теста в лепёшку (середина должна быть чуть толще краёв). Выкладываем в центр лепёшки пол чайной ложки сахара. Затем выкладываем на сахар пару ложек яблочной начинки. Формируем пирожки обычным способом, скрепляя хорошо шов. Жарим пирожки на разогретой с растительным маслом сковороде на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки.