ПП-блинчики: 5 вариантов диетических блинчиков

  1. Кабачковые блины на молоке

? На 100 гр — 63,3 ккал ? белки — 4,5 ? жиры — 2,6 ? углеводы — 1,5 ?

Ингредиенты:

Кабачок — 500 г
Мука пшеничная — 160 г
Молоко — 250 мл
Яйцо куриное — 2 шт.
Соль — 1,5 ч.л.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Укроп — 0,5 пучка

Приготовление:

Для приготовления подойдут кабачки любого сорта и цвета. Они должны быть свежие, с плотной мякотью. Лучше всего использовать молодые плоды.

Если все-таки у вас оказались сильно зрелые овощи, не беда. Их нужно очистить от кожуры и семян.

Подготовленные кабачки натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками.

Для более гладкой и однородной структуры готовых блинчиков тертую массу пробейте погружным блендером.

К измельченным кабачкам добавьте яйца, оливковое масло, молоко, соль по вкусу. Перемешайте ложкой или ручным венчиком.

Подсыпьте просеянную муку. Еще раз перемешайте до получения однородной консистенции. Готовое блинное тесто должно быть жидким.

Промойте укропные веточки, обсушите бумажной салфеткой, нарежьте меленько. Добавьте к тесту и перемешайте.

Для жарки лучше взять блинную сковородку. В ней блины совсем не подгорают и не прилипают.

Сковороду хорошо разогрейте на умеренном огне. Слегка смажьте тонким слоем масла. В центр сковородки налейте порцию теста.

Возьмите сковороду в руку и проделайте круговые движения, чтобы равномерно распределить массу по дну. Делать нужно все быстро, так как тесто схватывается на горячей сковороде.

Обжарьте на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны.

Выложите в стопочку и подайте к столу.

Блины из тертых кабачков на молоке готовы.

2. Сырные блинчики с зеленью

на 100 грамм — 189.36 ккал Б/Ж/У — 13.26/8.29/16.47

Ингредиенты:
— 300 мл молока;
— 150 г сыра твёрдых сортов;
— 200 г муки;
— 2 яйца;
— 2 ст. л. растительного масла;
— 1 ч. л. соли;
— 1 ч. л. сахара;
— 1 ч. л. разрыхлителя;
— пара веточек укропа;
— растительное масло для смазывания сковороды.

Приготовление:

Соединяем в глубокой миске яйца, молоко, соль, сахар и слегка взбиваем венчиком.Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.Перемешиваем тесто венчиком до однородной консистенции. Натираем сыр на мелкой тёрке.Сыр добавляем в тесто, перемешиваем. Мелко порезанный укроп и растительное масло добавляем в тесто и ещё раз хорошо перемешиваем.Сковороду хорошо накаливаем, перед каждым блинчиком слегка смазываем растительным маслом. Выпекаем сырные блинчики с двух сторон до румяной корочки.Подаём с пылу с жару. Нежные, вкусные сырные блинчики с зеленью, приготовленные по этому рецепту, никого не оставят равнодушным.
Приятного аппетита!

3. Куриные блинчики

На 100 гр — 72,73 ккал
белки — 10,71
жиры — 2,2
углеводы — 2,56

Ингредиенты:

Филе куриное — 600 г
Молоко коровье — 150 мл
Пармезан — 100 г
Мука — 50–70 г
Яйца куриные — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Лук — 1 шт.

Приготовление:

1. Из куриного филе и лука приготовить фарш. Выложить фарш, молоко, яйца, соль и перец в блендер и пробить до однородной и гладкой массы.
2. Получается масса как жидкая сметана. — она должна быть однородной, без комочков.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Добавить в куриную массу сыр и муку и хорошо перемешать.
5. Жарить блинчики на сковороде с небольшим кол-вом растительного масла. Половником выливать массу на сковороду и разравнивать ложкой.
6. Готовые блины подавать со сметаной и овощами. Блинчики получаются нежные и сытные.

4. Тонкие и безумно вкусные картофельные блины!

на 100 грамм — 200,33 ккал, Б/Ж/У — 6,1/2,5/39

Ингредиенты:

5 небольших картофелин.
250-300 мл. молока.
250-300 гр. муки.
3-4 зб. чеснока.
3 яйца.
1 ст. л. (без горки) сахара.
3+2ст. л. растит масла.
соль.
петрушка и зеленый лук (по желанию).

Приготовление:

Очистить и порезать на 4 части картофель,залить водой(так,что б только только покрыла картофель),посолить и отварить до готовности. Дать чуть остыть и в блендер,вместе с водой,в которой варились,до кашеобразного состояния

Добавляем к картофельной смеси очищенный и пропущенный через пресс чеснок,яйца,муку,молоко(довести до кипения), 3 ст л растит масла и соль(где то 1 ч л-блинчики не должны быть пресными)).Тщательно перемешиваем и даем тесту минут 20 отдохнуть(если есть время,можно и побольше)

Жарим на раскаленной сковороде,с добавлением малого количества растит масла,среднего диаметра тонкие блинчики(не на всю сковороду-трудновато будет перевернуть)

5. Рулетики из блинов с лососем

? На 100 гр — 102 ккал ? белки — 9 ? жиры -8 ? углеводы — 3 ?

Ингредиенты:

200-250 г маринованного или малосольного лосося;
150 г плавленного сливочного сыра;
свежий укроп — по желанию.

Для блинов:

2 яйца;
1 ст. л. сахара;
щепотка соли;
200 мл молока;
150 г муки;
0,5 ч. л. разрыхлителя;
1-2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

Приготовить блины. Яйца взбить с солью и сахаром, добавить теплое молоко, всыпать постепенно муку с разрыхлителем, влить масло, размешать, чтобы не было комков. Пожарить на хорошо разогретой сковороде 7-8 блинчиков.

Остудить блины. Смазать поверхность блинов сливочным сыром.

Маринованный лосось нарезать тонкими полосками, разложить поверх сыра. Можно добавить свежую зелень.

Свернуть блины, чтобы получились плотные рулеты, убрать в холодильник на 15-20 минут. Затем нарезать каждый блин на кусочки.

Приятного аппетита!