Рецепт дня: безглютеновое печенье с шоколадом

Домашнее ароматное печенье — лучшее лекарство от зимней хандры. Тем более если с вечерней чашкой чая им подадут печенье без глютена от шеф-повара Андреа Галли (Bolognetta).

ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ БЕЗ ГЛЮТЕНА

  • СЛОЖНОСТЬ 4
  • ТИП выпечка
  • ВРЕМЯ 20 минут
  • ПЕРСОН 16 штук

Ингредиенты:

  • Рисовая мука — 150 г
  • Кукурузная мука — 50 г
  • Эритрол (заменитель сахара) — 100 г
  • Толченый фундук — 50 г
  • Желток — 5 шт
  • Сливочное масло — 170 г
  • Овсяные хлопья — 50 г
  • Какао — 20 г
  • Разрыхлитель — 20 г
  • Горький шоколад — 200 г
  • Ваниль — 5 г

Способ приготовления:

Выложить все ингредиенты в миску. Масло должно быть мягким, чтобы его можно было смешать с остальными продуктами до однородной массы. Каждое печенье весит около 50 г. Для того, чтобы отмерить их, достаточно взять готовое тесто столовой ложкой. Потом руками сделать шарик и спрессовать его в лепешку. Выложить на противень с пергаментом; запекать 15 минут при температуре 160℃. Вынуть из духовки и охладить. Хранить не более 10 дней.

Вместо шоколада в тесто можно добавить сушеную клюкву или вишню — так печенье приобретет еще больше вкусовых оттенков.

 

Источник