Самые необычные маринады для шашлыка

Самые необычные маринады для шашлыка

Маринад из киви для свинины

Поможет жесткое мясо сделать мягким, а также станет настоящим спасением, если на маринование совсем мало времени.

На 1 кг свинины:
  • 1 киви,
  • 1 луковица,
  • соль,
  • свежемолотый черный перец,
  • пучок петрушки,
  • растительное масло.
Способ приготовления:

1. Мясо нарезать на куски, поперчить, смазать растительным маслом.

2. Киви очистить и превратить в пюре, лук нарезать кольцами.

3. Все добавить к мясу и хорошенько перемешать, промять.

4. Оставить мариноваться на час. Солить мясо лучше незадолго до приготовления.

Совет: вместо растительного масла можно взять минералку. Залить ею мясо, чтобы полностью его покрывала.

Маринад с гранатовым соком для говядины

Такой маринад считается очень мягким, поэтому для него требуется много времени. В гранатовом соке мясо нужно мариновать не менее десяти часов, а лучше сутки.

На 1 кг говядины:
  • 200 мл гранатового сока,
  • 1 большая луковица (или 2 средних),
  • свежемолотый перец,
  • молотый кориандр,
  • 50 мл растительного масла.
Способ приготовления:

1. Мясо нарезать кусками, примерно 4 на 5 сантиметров.

2. Промыть и обсушить бумажными полотенцами.

3. Натереть мясо перцем и кориандром (солить за час до приготовления).

4. Лук нарезать кольцами, добавить к мясу и хорошенько перетереть.

5. Влить растительное масло, еще раз перемешать.

6. Влить сок, перемешать и убрать в холодильник.

Совет: отличным акцентом может стать свежая кинза, которую нужно мелко порубить и добавить к мясу.

Маринад с пивом для курицы

Сделает диетическую грудку мягкой и сочной, а также ароматной. В таком маринаде можно делать шашлык и из голени, и из крыльев.

На 1 кг куриной грудки:
  • 250 мл светлого пива (лучше брать разливное),
  • 1–2 луковицы,
  • 1 ст. л. горчицы,
  • 1 ст. л. майонеза,
  • перец, соль.
Приготовление:

1. Курицу нарезать на куски, поперчить, по желанию добавить специи.

2. Лук нарезать полукольцами, чеснок порубить.

3. Смешать майонез с горчицей.

4. Лук добавить к мясу, хорошенько перетереть.

5. Добавить майонезную смесь, тщательно перемешать.

6. Шашлык убрать на полчаса в холодильник.

7. После этого еще раз мясо тщательно перетереть и залить пивом, чтобы кусочки были полностью покрыты.

8. Мариновать около 3 часов.

Совет: к такому маринаду хорошо подойдут паприка и сушеный орегано.

 

Читайте также: Запеканка с курицей в духовке — лучшие пошаговые рецепты приготовления

 

Источник