Сказочный пирог с черносливом и сметаной. Это что-то волшебное !

Ингредиенты:

Для теста :

  • 200г муки
  • 100г масла
  • 6 ст.л. воды

Для начинки:

  • 350г сметаны
  • 250г чернослива
  • 100гр. грецких орехов
  • 200мл. крепкого чая
  • 70г сахара
  • пакетик ванильного сахара ( 8г.)
  • 40г муки

 

Приготовление:

Форма 23 см.

Сначала замачиваем в чае на 4 часа чернослив. Если чернослив совсем жесткий, тогда на ночь. А если чернослив мягкий, то можно и не замачивать. Затем сливаем чай, и начиняем чернослив грецкими орехами.

Готовим тесто.

  • Масло порубить и перетереть руками с мукой в крошку. Делать это нужно очень быстро , чтобы масло не успело растаять.
  • Добавляем воду и собираем тесто в комок. Сразу раскатываем и выкладываем в выстланную бумагой разъемную форму.
  • Формируем бортики и обрезаем ровно края. Высота бортиков должна быть 3 см.
  • Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30минут.

Разогреваем духовку до 180гр. Вынимаем форму из холодильника, накалываем тесто вилкой, чтобы оно не поднялось , накрываем бумагой для выпечки и насыпаем фасоль или горох. Выпекаем 15-20 минут, чтобы тесто немного подрумянилось. Убираем фасоль и бумагу , раскладывем на нашу заготовку из теста чернослив. В один слой и не очень плотно.

Готовим начинку . Смешиваем сметану, сахар, ванильный сахар и муку и перемешиваем до гладкости. Выливаем сметанную смесь на чернослив. Равномерно распределяем.

Выпекаем при 180гр. пока начинка на загустеет. У меня получилось 30минут.

Даем хорошенько остыть.

Приятного аппетита!

Источник