Торт «Шоко-лайм»

Потрясающее сочетание шоколадного ганаша и ароматного, с восхитительной кислинкой, лаймового крема — этот изумительный десерт не оставит равнодушным никого!

Ингредиенты для бисквитной основы:

  • 5 яиц
  • 100 г муки
  • 1 ст.л. какао-порошка
  • 50 г сливочного масла
  • 4 ст.л. молока
  • 140 г сахара (6 ст.л. с маленькой горкой)
  • щепотка соли

Ингредиенты для ганаша:

  • 5 ст.л. молока
  • 1 ст.л. меда
  • плитка черного шоколада
  • 1 ст.л. сл. масла

Ингредиенты для для крема:

  • 6 шт. плодов лайма или 170 мл готового сока (тогда нужно 2 лайма)
  • 1 ст.л. растворимого желатина
  • 500 мл йогурта без добавок
  • 150 г сахарной пудры
  • 150 мл сливок 33%

Как готовить:

  1. Из всех ингредиентов взбиваем бисквитное тесто, выливаем в форму, застеленную пекарской бумагой и выпекаем 30 минут при 175 градусах. Охлажденный корж поделить на 2 или 3 части.
  2. Замочить желатин для набухания на 10 минут. Натереть цедру с двух лаймов, собрать сок. Добавить сахарную пудру. Желатин отжать и при нагревании растворить в нескольких ложках сока. Все это взбить с йогуртом, отправить в холодильник на 2о минут, добавить сливки и взбить миксером. Крем готов.
  3. Чтобы сделать ганаш, доводим до кипения молоко, добавляем мед, шоколад кусочками и масло. Когда шоколад растает — взбиваем миксером до однородности.
  4. Выкладываем торт в разъемной форме: корж + 5-6 ст.л. ганаша + 1/3 крема. И так — 3 раза. Готовый торт держать в холодильнике 4 часа.

Приятного аппетита!