Жареная курица по-южному

Рецепт относится к блюдам американской кухни. Вся прелесть этой курочки заключается в наборе специй, которые придают обычному куриному мясу неповторимый аромат и приятный вкус.

Вам понадобится

  • — 2 кг курицы;
  • — 300 г муки;
  • — 150 мл молока;
  • — 3 яйца;
  • — 1 1/2 стакана панировочных сухарей;
  • — 1 ст. ложка паприки;
  • — по 1 ч. ложке сушеного орегано, чабреца, чесночного порошка, шалфея, лукового порошка, черного перца, майорана;
  • — 1/2 ч. ложки перца чили;
  • — масло растительное.

Инструкция

Для жарки можно использовать любые куски курицы, хорошо подходят куриные голени — на них и мяса много, и готовятся они не так уж долго. Обязательно предварительно промойте курицу и просушите ее на бумажных полотенцах.

Смешайте яйца с молоком, слегка взбейте. Отдельно муку смешайте с панировочными сухарями и со всеми перечисленными сухими специями.

Кусочки курицы сначала обваляйте в муке, потом опустите в яичную смесь, затем снова в муку со специями. Таким образом подготовьте все кусочки курочки.

Возьмите глубокую кастрюльку с тяжелым дном, в ней разогрейте оливковое масло. Небольшими порциями обжарьте куски курицы со всех сторон до образования золотистой корочки. Выложите на противень, поставьте в прогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до готовности.

Время приготовления курицы зависит от размеров мяса, которое вы выбрали для готовки. Куриные голени готовятся примерно за 30 минут. Если у вас куриные крылышки, то хватит и 15 минут.

Источник